Ο Γιώργος Μηνούδης γεννήθηκε στην Αθήνα. Είναι απόφοιτος νομικής του Πανεπιστημίου του Έσσεξ με μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών (LL.M.) στο ίδιο αντικείμενο από το Πανεπιστήμιο του Λονδίνου (London School of Economics and Political Science). Δικηγορεί και είναι εταίρος της Δικηγορικής Εταιρείας Καρατζά & Συνεργάτες, στην οποία απασχολείται από το 2000. Είναι επίσης μέλος του διοικητικού συμβουλίου του κοινωφελούς ιδρύματος “Ίδρυμα Μιχάλης Κακογιάννης”.
Το Κτήμα Τατοΐου είναι γι’ αυτόν ένας μαγικός τόπος, ένα πανέμορφο τοπίο του χθες και του σήμερα που κρύβει ελπίδα και μία υπόσχεση για το αύριο. Είναι μία ευκαιρία να αξιοποιήσουμε κάτι όμορφο σωστά, προστατεύοντας και προάγοντας ό,τι καλό έχει να προσφέρει σε εμάς και σε όσους επισκέπτονται τον τόπο μας.